Sejarah dan asal-usul sapi Angus

Sapi Angus, juga dikenal sebagai Aberdeen Angus, adalah salah satu ras sapi yang paling terkenal di dunia. Ras sapi ini berasal dari wilayah timur laut Skotlandia, lebih tepatnya di daerah Aberdeenshire dan Angus. Sejarah sapi Angus dimulai pada abad ke-19, ketika para peternak Skotlandia mulai mengembangkan ras ini untuk menghasilkan sapi yang tangguh dan berkualitas tinggi.

Sapi Angus (https://starfarm.co.id/sapi-angus/#:~:text=Sapi%20angus%20atau%20lengkapnya%20Aberdeen,sangat%20populer%20sebagai%20sapi%20pedaging).

Awalnya, sapi Angus adalah hasil dari perkawinan silang antara sapi-sapi lokal Skotlandia dengan sapi-sapi yang dibawa oleh bangsa Viking pada abad ke-8. Kemudian, pada pertengahan abad ke-19, peternak Skotlandia mulai melakukan seleksi ketat terhadap sapi-sapi yang memiliki karakteristik yang diinginkan, seperti ketahanan, adaptabilitas terhadap lingkungan yang keras, dan kualitas daging yang baik.

Pada tahun 1879, American Angus Association didirikan di Amerika Serikat untuk mempromosikan dan mengembangkan ras sapi Angus di sana. Sapi-sapi Angus kemudian mulai menyebar ke seluruh dunia, termasuk ke negara-negara seperti Kanada, Australia, Selandia Baru, dan beberapa negara Eropa.

Sapi Angus terkenal karena kelebihan-kelebihannya. Mereka memiliki ukuran tubuh yang sedang hingga kecil, sehingga lebih efisien dalam pemanfaatan pakan. Selain itu, sapi Angus juga dikenal memiliki sifat yang tenang, mudah beradaptasi dengan lingkungan, serta memiliki kemampuan reproduksi yang baik.

Namun, keunggulan utama sapi Angus terletak pada kualitas dagingnya. Daging sapi Angus dikenal memiliki marbling yang tinggi, yaitu lemak yang terdistribusi merata di dalam otot daging. Hal ini memberikan tekstur yang lembut, kelezatan yang khas, dan rasa yang kaya. Oleh karena itu, sapi Angus sering dijadikan pilihan utama dalam industri daging berkualitas tinggi, seperti daging panggang, steak, dan produk daging sapi olahan lainnya.

Seiring dengan popularitasnya yang terus meningkat, sapi Angus terus dikembangkan melalui pemilihan ketat untuk menjaga kualitas dan karakteristiknya. Organisasi-organisasi seperti American Angus Association dan Angus Australia terus melakukan penelitian dan pengembangan untuk memastikan bahwa ras sapi ini tetap menjadi pilihan yang unggul bagi para peternak dan pecinta daging sapi di seluruh dunia.

Demikianlah sejarah dan asal-usul sapi Angus yang merupakan salah satu ras sapi paling terkenal dan dihargai di dunia. Keunggulannya dalam kualitas daging telah membuatnya menjadi favorit di banyak pasar global, dan popularitasnya terus bertahan hingga saat ini.