10 Jenis Daging Sapi yang Wajib Diketahui serta Kegunaan, Kelebihan dan Kekurangannya

Dalam tubuh seekor sapi ada berbagai macam jenis daging sapi dengan tekstur yang berbeda-beda, ada yang keras, liat mau pun yang lembut. Kondisi tekstur daging sapi yang berbeda-beda ini, menjadikan daging sapi mesti dimasak dengan cara yang berbeda-beda pula.

Daging Sapi (Pixabay)

Berikut ini FHANI DAGING akan menjelaskan beberapa jenis / nama daging yang populer di dunia per sapi an internasional, berikut kegunaan, kelebihan & kekurangan yang ada pada jenis-jenis daging tersebut. Nama-nama atau jenis daging berikut ini adalah beberapa jenis daging sapi yang biasa dikenal di per-sapi-an internasional. Jadi nama-namanya menggunakan bahasa Inggris pula.

10 Macam Nama / Jenis Daging Sapi

1. Tenderloin

2. Rib Eye

3. Sirloin

4. Chuck

5. Brisket

6. Short Ribs

7. Flank Steak

8. Round Steak

9. Plate

10. Shank

Kegunaan

Berikut adalah beberapa kegunaan dari jenis-jenis daging sapi tersebut:

• Tenderloin: digunakan untuk masakan yang membutuhkan daging yang lezat dan empuk seperti steak atau filet mignon.
• Rib Eye: biasa digunakan untuk steak dan daging yang dipanggang.
• Sirloin: digunakan untuk masakan yang membutuhkan daging yang sedikit lebih keras seperti steak atau guling sapi.
• Chuck: digunakan untuk daging cincang, pot roast, dan daging yang direbus seperti daging sup atau stews.
• Brisket: digunakan untuk masakan yang membutuhkan daging yang direbus atau dipanggang seperti barbecue atau pastrami.
• Short Ribs: digunakan untuk masakan yang membutuhkan daging yang direbus atau dipanggang seperti rendang atau galbi.
• Flank Steak: digunakan untuk masakan seperti fajitas atau daging yang dipotong tipis dan dipanggang.
• Round Steak: digunakan untuk daging yang dipanggang atau daging yang direbus seperti daging gulungan.
• Plate: digunakan untuk daging yang direbus seperti daging gulungan atau pastrami.
• Shank: digunakan untuk daging yang direbus seperti osso buco atau sup daging.

Kelebihan

Berikut adalah beberapa kelebihan dari jenis-jenis daging sapi yang disebutkan diatas:

• Tenderloin: memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat.
• Rib Eye: memiliki lemak yang menyebar melalui daging yang memberikan rasa yang lezat dan juicy.
• Sirloin: memiliki rasa yang kuat dan banyak nutrisi seperti protein, zat besi, dan vitamin B12.
• Chuck: memiliki rasa yang kuat dan harganya murah.
• Brisket: memiliki rasa yang kaya dan lezat setelah direbus atau dipanggang.
• Short Ribs: memiliki rasa yang kaya dan lezat setelah direbus atau dipanggang.
• Flank Steak: memiliki tekstur yang padat dan rasa yang kuat.
• Round Steak: memiliki rasa yang baik dan harganya murah.
• Plate: memiliki rasa yang kaya dan lezat setelah direbus.
• Shank: memiliki rasa yang kaya dan lezat setelah direbus.

Kekurangan

Berikut adalah beberapa kekurangan dari jenis-jenis daging sapi yang disebutkan diatas:

• Tenderloin: memiliki harga yang mahal dan tekstur yang lembut yang membuatnya mudah overdone jika dibakar dengan terlalu lama.
• Rib Eye: memiliki lemak yang banyak yang dapat menyebabkan tingkat kolesterol yang tinggi jika dikonsumsi dengan terlalu sering.
• Sirloin: dapat menjadi sedikit kasar jika dibakar dengan terlalu lama.
• Chuck: dapat menjadi lebih lembut setelah direbus sehingga tidak cocok untuk daging yang dipanggang.
• Brisket: membutuhkan waktu yang lama untuk direbus sehingga membutuhkan perencanaan yang baik.
• Short Ribs: membutuhkan waktu yang lama untuk direbus sehingga membutuhkan perencanaan yang baik.
• Flank Steak: memiliki tekstur yang padat yang membuatnya mudah overdone jika dibakar dengan terlalu lama.
• Round Steak: dapat menjadi kasar jika dibakar dengan terlalu lama.
• Plate: membutuhkan waktu yang lama untuk direbus sehingga membutuhkan perencanaan yang baik.
• Shank: membutuhkan waktu yang lama untuk direbus sehingga membutuhkan perencanaan yang baik.

Penutup

Itulah 10 nama-nama jenis daging sapi yang wajib anda ketahui berikut kegunaan, kelebihan dan Kekurangannya. Pengetahuan diatas wajib anda ketahui agar bisa menentuka jenis daging yang tepat untuk menu masakan yang akan anda masak